Bolo Bretão

A característica deste bolo é que ele conserva-se vários meses. se não for devorado antes!!!

(Receita para uma forma com cerca de 24cm de diâmetro)

• 7 Gemas de ovos, ( entre as quais uma será para a decoração );
• 250g de manteiga com sal;
• 250g de açúcar;
• 450g de farinha;
• 1/2 Pacote de fermento;
• 1 Pitada de sal fino;
• 1 Pequeno cálice de Rum;

Ponha a farinha num recipiente grande, seguidamente acrescente o sal e o fermento, misture tudo e acrescente o açúcar.

Separe as claras das gemas e acrescente 6 gemas ao preparado. Misture e acrescente o cálice de Rum.

Corte a manteiga em pequenos cubos, (é importante que esta esteja ligeiramente amolecida!), junte-a ao preparado misturando bem, até ficar numa bola bem homogénea.

Colocar seguidamente a massa na forma e com uma colher de pau igualize-a para que fique toda ao mesmo nível.

Por último pincele a parte de cima com a gema do ovo que sobrou e com um garfo faça algumas decorações em ziguezague ou até mesmo umas decorações da época.

Coloque a placa, (não a grelha), no meio do forno e ponha o bolo a cozer a uma temperatura de 180º, (termóstato 5), durante 50min.

A cozedura deve ser muito precisa, pouco tempo o bolo ficará compactado, muito tempo o bolo ficará demasiado seco...